Voici le mélange d’épices à fajitas que j’utilise régulièrement. En plus de relever la saveur de mes fajitas avec ce mélange… ça m’arrive d’en saupoudrer sur une salade, sur des frites, sur des pâtes alfredo, etc… et même sur mon pâté chinois!
C’est un petit mélange d’épices assez polyvalent qui peut relever le goût de n’importe quel plat et apporter une touche de nouveauté.
- 2 c. à soupe de chili en poudre
- 2 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de sucre
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de poivre noir
- 1/2 c. à thé d’oignon en poudre
- 1/2 c. à thé d’ail en poudre
- 1/4 c. à thé de cumin
- 1/4 c. à thé de flocons de piments de Cayenne
Réduire les flocons de piments de Cayenne en poudre dans un moulin à café ou au mortier.
Mélanger toutes les épices ensemble et conserver dans un bocal hermétique à température ambiante.
Source: Ce mélange d’épices a vu le jour dans la cuisine de Nathalie,
