Tofu aux ananas et poivrons rouges

Un repas de tofu aux ananas et poivrons rouges… Wow, c’est vraiment excellent et à refaire le plus souvent possible!

Jusqu’à récemment, je pensais que je détestais les ananas puis j’ai découvert que les ananas frais ça ne goûtait pas du tout la même chose que les ananas en conserve!

Maintenant je me régale avec des ananas frais chaque semaine et sans cette belle découverte, ce plat de tofu aux ananas n’existerais pas!

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le tofu…

  • 2 c. à soupe (30ml) de sauce Tamari (ou autre sauce soya au choix)
  • 2 c. à soupe (30ml) d’huile végétale (j’utilise de l’huile de Canola)
  • 1 c.  à soupe de fécule de maïs (maïzena)
  • 1 bloc (500g) de tofu ferme ou extra-ferme, égoutté, pressé et coupé en cubes

Pour la sauce…

  • 400g  d’ananas frais, en morceaux
  • 2 poivrons rouges, en dés
  • 1 c. à soupe (15ml) d’huile végétale
  • 1 c. à thé de gingembre moulu
  • 1 tasse (170g) d’edamames
  • 1/3 de tasse (80 ml) de jus d’ananas
  • 3/4 tasse (180ml) de gelée de poivrons rouges maison ou sauce chili Thaï sucrée ou autre sauce/gelée sucrée aux poivrons rouges
  • Sel et poivre, au goût

Préchauffer le four à 350F (175C)

Dans un grand bol, mélanger ensemble la sauce Tamari, l’huile végétale et la fécule de maïs. Ajouter les cubes de tofu et mélanger pour bien les enrober.

Étendre les cubes de tofu sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin.

Cuire au four 25 à 30 minutes en retournant les cubes de tofu à la mi-cuisson.

Après avoir retourné le tofu à mi-cuisson, il est temps de commencer à préparer la sauce…

Dans un wok ou une poêle, faire revenir les morceaux d’ananas et les dés de poivrons dans l’huile végétale pendant une dizaine de minutes en remuant fréquemment.

Ajouter le gingembre, les edamames, le jus d’ananas et la gelée/sauce sucrée aux poivrons rouges.

Laisser mijoter 5 minutes à feu moyen-doux.

Ajouter le tofu et remuer pour bien l’enrober de sauce. Poursuivre la cuisson quelques minutes.

Servir avec du riz ou des pâtes, au choix.

Tofu aux ananas et poivrons rouges

Source: Cette recette a vue le jour dans la cuisine de Nathalie 

 

 

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