Sauce aux poivrons grillés

Cette sauce aux poivrons grillés est parfaite comme trempette servi avec du « finger food »! Elle peut aussi être utilisée comme sauce à fondue ou pour accompagner un plat de pâtes.

Sauce aux poivrons grillés

Rendement: 1 1/2 tasse (375ml) de sauce

  • 1 oignon, en dés
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 poivrons rouges grillés, coupés en cubes
  • 1 tasse (250ml) de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de pâte de tomates
  • Sel et poivre au goût
  • Sriracha ou autre sauce forte au goût

Dans un poêlon, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.

Ajouter les poivrons grillés et le bouillon de légumes. Saler et poivrer.

Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes.

Réduire en purée lisse avec un mélangeur à main ou au robot culinaire.

Ajouter quelques gouttes de sauce forte, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

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