Dans mon assiette, tout est prétexte pour mettre de la sauce parce que la sauce c’est bon et cette sauce aux champignons ne fait pas exception…. elle est très bonne à condition d’aimer les champignons…
- 6 à 8 champignons Cremini ou de Paris, en petits dés
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 4 c. à soupe de farine
- 2 tasses (500ml) de bouillon végé « à saveur de boeuf » (j’utilise la marque CelifibR )
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve (facultatif, remplacé par des herbes aux choix et du sel)
- 1 c. à thé de miso
Dans une petite casserole, faire revenir les dés de champignons dans l’huile pendant quelques minutes.
Ajouter la farine et remuer.
Verser le bouillon de légumes graduellement en remuant avec un fouet.
Ajouter la poudre d’ail, les herbes salées et le piment de Cayenne. Saler, poivrer au goût.
Amener à ébullition a feu moyen en remuant continuellement, lorsque la sauce est épaissis à votre goût, retirez-la du feu.
Ajouter le miso et mélanger pour dissoudre.
Servir chaud.
Sur la photo ci-dessous: pomme de terre en purée, lanières de poulet végé Menu Bleu et haricots verts, le tout arrosé d’une généreuse portion de sauce aux champignons. Un délice à refaire…
Source: Cette recette a vue le jour dans la cuisine de Nathalie
