Voici une délicieuse et nutritive salade de kale et sa vinaigrette au jus de pommes.
Un vrai régal qui reviendra au menu dans le courant de l’été!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 10 grosses feuilles de chou kale frisé, lavées et essorées
- Feuilles de salade verte au goût, lavées et essorées
- 2 pommes, en dés
- 1/3 tasse (45g) canneberges séchées
- 1/3 tasse (45g) de noix de Grenoble, émiettées
Ingrédients de la vinaigrette:
- 1/2 tasse (125ml) de jus de pomme
- 2 c. à soupe (30ml) d’huile d’olive
- 1 c. à soupe (15ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 5 c. à thé (25ml) de sirop d’érable
- 1/2 c. à thé de graines de pavot
- 1/2 c. à thé de graines de chia
- Sel et poivre au goût
Déchiqueter les feuilles de chou kale, les déposer dans un grand bol et les masser pour ramollir.
Déchiqueter les feuilles de salade vertes et les ajouter dans le bol.
Ajouter les dés de pommes, les canneberges et les noix de Grenoble. Bien mélanger.
Dans un petit bol, mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette. Laisser reposer quelques minutes.
Verser sur la salade. Remuer pour bien enrober et servir.
Petit plus: Garnir avec des graines de chanvre ou du parmesan végétal
