Rigatoni à la Stroganoff

Voici une recette délicieuse et complètement revisitée. J’ai gardé la base du Stroganoff soit champignons, oignons et paprika et j’en ai fais un plat rapide à faire.

Rigatoni à la Stoganoff

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 375g de rigatoni
  • 2 c. soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon en dés
  • 10 champignons émincés
  • 1 poivron, en dés
  • 2 gousse d’ail, hachées
  • 1 paquet (340g) de sans-viande haché ou l’équivalent en protéines de soja texturées
  • 1 conserve de crème champignons (sans produit laitier ? > utilisez cette recette de substitut)
  • 1/2 tasse (125ml) de lait de soya non-sucré ou autre lait au choix
  • 1/2 tasse (125ml) d’eau + 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 c. thé de paprika fumé
  • Sel et poivre au goût

Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter.

Pendant ce temps, dans une autre casserole faire chauffer l’huile à feu moyen et y saisir l’oignon, les champignons, le poivron et l’ail quelques minutes.

Ajouter le sans-viande haché et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter la crème de champignons, le lait de soya, la fécule de maïs dilué dans l’eau et le paprika fumé.
Saler et poivrer. Cuire à feu doux environ 10 minutes.

Répartir les pâtes dans les assiettes.
Napper de sauce.

Servir accompagné d’une salade, de tranches de tomates ou de légumes grillés.

 

Source: Dans la cuisine de Nathalie

 

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