Voici un bon repas complet en un seul plat… un ragoût de lentilles aux légumes!
Simple à réaliser et bon pour la santé, c’est parfait pour varier le menu de la semaine ou recevoir des amis à la bonne franquette.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes selon l’appétit:
- 2 oignons moyens, hachés
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 2 c. à soupe (30ml) d’huile végétale
- 4 carottes, coupées en rondelles
- 1 brocoli, coupé en petit fleurons
- 1 grosse pomme de terre, coupée en dés
- 1 conserve de 28oz de tomates en dés
- 1 1/2 tasse (270g) de lentilles rouges (corail)
- 1/2 tasse (100g) de lentilles verte
- 5 tasses (1.25 litre) de bouillon de légumes
- 1/2 c. à thé de paprika fumé
- 3/4 c. à thé de paprika
- Sel et poivre au goût
Faire revenir les oignons et l’ails dans l’huile végétale pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter les carottes et faire revenir quelques minutes de plus.
Ajouter tous les autres ingrédients, amener à ébullition puis réduire le feu.
Couvrir et laisser mijoter une trentaine de minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient cuits.
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Éteindre le feu et laisser reposer une quinzaine de minutes avant de servir.
Source: Cette recette a vue le jour dans la cuisine de Nathalie
