Un mélange de saveur juste bien dosé dans ce potage aux poivrons rouges rôtis et aux tomates.
Le fait de rôtir les poivrons avant de les ajouter au potage apporte un petit goût particulier qui fait toute la différence.
Ingrédients pour 2 litres de potage aux poivrons rouges rôtis et aux tomates:
- 6 ou 7 petits poivrons rouges (700g)
- Huile végétale
- 1 gros oignon (200g) , en dés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 2 carottes (200g), en rondelles
- 5 à 6 tomates (700g) en dés
- 2 branches de céleri (200g), en dés
- 2 tasses (500ml) de bouillon de légumes
- 1 c. à thé d’origan, moulu
- 1 c. à thé de thym, moulu
- Sel et poivre, au goût
Couper les poivrons en deux, épépiner, badigeonner d’huile végétale et faire rôtir sous le gril (broil) en surveillant.
Lorsque la peau des poivrons est noircie, les retirer du four. Laisser refroidir puis enlever la peau, couper en gros dés et réserver.
Dans une casserole, faire revenir l’oignon dans un peu d’huile pendant 5 à 7 minutes.
Ajouter l’ail, les rondelles de carottes, les tomates et le céleri, poursuivre la cuisson quelques minutes.
Ajouter les poivrons que vous avez mis de côté, le bouillon de légumes et les épices.
Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient cuites.
Réduire en purée avec votre mélangeur à immersion (pied mélangeur).
Goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin et servir chaud.
