Voici un plat d’accompagnement légèrement citronné qui est parfaitement équilibré au niveau du goût. Mettez cette casserole de pommes de terre et choux de Bruxelles au citron sur la table pour apporter une belle touche de nouveauté.
J’utilise les citrons Meyer, ils sont plus sucrés et juteux que les citrons classiques.
Ingrédients pour 4 portions de pommes de terre et choux de Bruxelles au citron
- 800 g de pommes de terre, coupées en cubes
- 400 g de choux de Bruxelles, coupés en 2 (environ 30 choux)
- 1 tasse (250 ml – 25 cl) de bouillon de légumes
- 1/4 tasse (60 ml – 6 cl) de jus de citron fraîchement pressé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé d’origan, moulu
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à thé de sauce Worcestershire (choisir une sauce sans anchois, c’est bien meilleur!)
- 4 gousses d’ail, émincées
- Sel et poivre, au goût
Préchauffer le four à 350F (180C)
Disposer les pommes de terre et les choux de Bruxelles dans un plat allant au four. Réserver.
Dans un petit bol, combiner le bouillon de légumes avec le jus de citron, l’huile d’olive, l’origan, la moutarde, la sauce Worcestershire et l’ail.
Bien mélanger et verser sur les pommes de terre et les choux de Bruxelles.
Saler et poivrer au goût.
Enfourner 40 à 50 minutes, soit jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien cuites et le liquide entièrement absorbé.
Surveiller la cuisson et ajuster selon votre four.
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Valeur nutritive pour 1 portion de pommes de terre et choux de Bruxelles au citron (1/4 de la recette)
Calories 354 | Lipides 8.9g | Saturés 1g | Glucides 53.7g | Sucres 10.2g | Fibres 14.6g | Protéines 11.2g | Fer 9% | Vitamine C 100% | Vitamine A 28%
Les valeurs en % sont basées sur un apport quotidien de 2 000 calories.
