Le petit déjeuner parfait pour un jour de congé… du pain perdu à la banane et cannelle, le tout sans oeufs! Oui oui, c’est possible… Ça n’a pas le même goût que le fameux pain doré que mon père nous cuisinait dans mon enfance mais c’est très bon. Si vous aimez le pain aux bananes, vous allez adorer ce petit déjeuner.
Ingrédients pour 1 portion de 2 tranches de pain perdu à la banane (pain doré)
- 2 tranches de pain multi-grains ou autre pain, au choix
- 1/4 tasse (60 ml) de lait de coco léger
- 1 banane (120 g)
- 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
- 1/2 c. à thé (2.5 ml) d’extrait de vanille
- 1/4 c. à thé de cannelle (ajuster selon votre goût)
- Huile végétale pour la cuisson
Combiner la moitié de la banane (garder l’autre moitié pour décorer l’assiette) et le lait de coco au mélangeur (blender).
Ajouter le sirop d’érable, la vanille et la cannelle. Bien mélanger et verser dans un bol.
Faire chauffer l’huile dans un poêlon antiadhésif.
Tremper les tranches de pain des deux côtés dans le mélange (laisser imbiber 30 secondes de chaque côté) et faire cuire à feu moyen-doux une quinzaine de minutes en retournant de temps en temps à l’aide d’une spatule.
Couper l’autre moitié de la banane en rondelles.
Servir chaud avec les rondelles de bananes et du sirop d’érable.
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Valeur nutritive pour 1 portion de 2 tranches de pain perdu à la banane et cannelle (pain doré)
Calories 303 | Lipides 6.5g | Saturés 3.8g | Glucides 56.1g | Sucres 18.1g | Fibres 9g | Protéines 9.5g | Fer 13% | Calcium 19%
Les valeurs en % sont basées sur un apport quotidien de 2 000 calories.
