Pain aux canneberges

Ce délicieux pain aux canneberges est parfait pour le petit déjeuner. Il fera également bonne figure au brunch pour recevoir les amis ou la famille.

Mais entre vous et moi… j’avoue qu’une petite tranche en dessert ou en collation ce n’est pas de refus!  Oui, c’est dur d’y résister… heureusement que c’est une version santé!

Pain aux canneberges

Ingrédients pour 1 pain aux canneberges:

  • 3/4 tasse (185ml) de lait de soja ou autre lait au choix
  • 1 c. à soupe (15ml) de jus de citron
  • 1 tasse (150g) de canneberges séchées
  • 2 tasses (270g) de farine tout usage
  • 2 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
  • 1/4 c. à thé bicarbonate
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé (5ml) d’extrait de vanille
  • 1/4 tasse (60ml) d’huile végétale
  • 1/2 banane, écrasée à la fourchette
  • 1/2 tasse (100g) de cassonade

Préchauffer le four à 375F (190C)

Mesurer le lait et y ajouter le jus de citron.

Hacher les canneberges et les ajouter dans le mélange de lait / jus de citron. Mélanger et réserver.

Dans un bol, combiner la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver

Dans un petit bol, combiner l’extrait de vanille, l’huile végétale, la moitié de banane écrasée et la cassonade.

Réunir les trois mélanges en un seul bol. Bien mélanger et verser dans votre moule à pain.

Cuire au four de 33 à 38 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir complètement avant de démouler et trancher.

Pain aux canneberges

Source:  Cette recette a été modifié dans la cuisine de Nathalie pour devenir plus santé et végétalienne. La version de base se trouve sur le site de Ocean spray.

Share Button

Related Posts

Muffins aux carottes et canneberges

Muffins aux carottes et canneberges

Parfait pour un petit déjeuner sur le pouce, ces muffins aux carottes et canneberges sont un bien meilleur choix que ceux vendus dans les restaurants connus…. Chaque muffin contient 8% de l’apport quotidien recommandé en fer et 4.1g de protéines pour 202 calories. Ingrédients pour […]

Carrés chocolatés aux canneberges

Carrés chocolatés aux canneberges

Ces carrés chocolatés aux canneberges sont excellents et très chocolatés! Une petite mignardise qui fond dans la bouche et qui goûte le chocolat noir. C’est important d’utiliser un cacao de bonne qualité dans ce type de recette. Si vous n’aimez pas trop le chocolat noir, […]