Nouilles chinoises épicées

En faisant l’épicerie j’ai acheté un paquet de nouilles chinoises en me disant que ce serait bon puis je l’ai oublié au fond de l’armoire pendant un bout de temps. Alors que je cherchais encore une fois ce qu’on pourrait bien manger, j’ai ressorti le paquet de nouilles et voici le résultat.

Nouilles chinoises épicées

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 paquet de tofu fumé coupé en cubes
  • 1/2 paquet (375g) de nouilles chinoises
  • 1 1/2 tasse (375ml) de bouillon de légumes
  • 4 c. à thé de fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 c. à thé de sucre de canne ou autre au choix
  • 2 c. à thé de sauce Sriracha (plus ou moins selon votre préférence… très épicé ou pas)
  • 1 pincée de 4 épices
  • 1 oignon
  • 1 poivron jaune
  • 8 champignons de Paris
  • 1 conserve d’haricots verts ou l’équivalent en haricots frais
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à thé de gingembre moulu

Faire cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage.

Faire revenir les légumes dans un poêlon jusqu’à tendreté puis réserver.

Dans une casserole, amener le bouillon de légumes à ébullition, ajouter la fécule de maïs et remuant pour bien mélanger. Ajouter le vinaigre balsamique, le sucre, la sauce Sriracha et le 4 épices puis laisser mijoter en remuant régulièrement jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter le tofu fumé et les légumes cuits, mélanger et réserver.

Lorsque les nouilles sont cuites, les faire revenir dans un peu d’huile végétale avec le gingembre moulu.

Servir les nouilles dans une assiette avec la sauce par dessus.

 

Source: Cette recette a vu le jour dans la cuisine de Nathalie

 

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