Comfort food par excellence, je vous propose ma version personnelle du macaroni chinois et en plus, il est végé!
C’est un repas santé et réduit en calories. Faites le plein de légumes… essayez-le, vous allez adorer.
Ingrédients pour 5 à 6 portions selon l’appétit:
- 2 tasses (250g) de macaroni non cuit
- 1/4 de tasse (60ml) de sauce soya (j’utilise la sauce Tamari)
- 1/3 tasse (80ml) de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe (15ml) de mélasse
- 1 c. à thé d’ail en poudre
- 1 oignon, en demi rondelles
- 1 c. à soupe (15ml) d’huile végétale
- 2 branches de céleri, en dés
- 2 poivrons, en dés (couleurs au choix)
- 1/2 barquette (115g) de champignons, tranchés
- 400g de haché végé OU de lentilles brunes, cuites
- 1 grosse poignée (135g) de fèves germées, rincées et égouttées
- Sel et poivre, au goût
- 2 c. à soupe (15g) de graines de sésame
Faire cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l’emballage.
Pendant ce temps, préparer la sauce…
Dans un petit bol, combiner la sauce soya, le bouillon, la mélasse et l’ail en poudre. Mélanger et réserver.
Et faire cuire les légumes…
Faire revenir l’oignon dans l’huile pendant quelques minutes.
Ajouter le céleri, le poivron et les champignons, poursuivre la cuisson pendant quelques minutes.
Ajouter le sans viande haché et les fèves germées.
Saler et poivrer au goût.
Mélanger et laisser cuire a feu doux.
Lorsque les pâtes sont prêtes, les égoutter et les ajouter aux légumes.
Verser le mélange de sauce que vous avez préparé sur les pâtes, mélanger et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
Ajouter les graines de sésame.
Goûtez, rectifier l’assaisonnement au besoin et servir chaud.
Source: Cette recette a vu le jour dans la cuisine de Nathalie
