Aujourd’hui, je fais dans le traditionnel en partageant avec vous la recette de mon gâteau renversé aux pêches. C’est un peu comme le pouding chômeur, chaque famille a sa recette qui est la meilleure mais dans les faits, c’est la mienne qui est la meilleure avec seulement 186 calories par portion.
Ma recette ne contient pas de matière grasse ni d’œuf! C’est un dessert simple à réaliser, léger et au bon goût qui plaît à tous.
En saison, j’utilise des pêches fraîches, sinon je prends des pêches congelés ou en conserve.
Ingrédients pour 8 portions de gâteau renversé aux pêches :
Pour les pêches…
- 1/3 tasse (67g) de cassonade (ou moins, au goût)
- 2 c. à soupe (30ml) de jus de la conserve de pêche ou d’eau
- 1 conserve de 798ml de pêches dans l’eau, égouttée ou 2 ½ tasses / 500g de pêches fraîchement cueillies
Pour la pâte à gâteau…
- 1 tasse (250ml) de lait (j’utilise du lait de soya ou d’amandes)
- 1 c. à thé (5ml) de jus de citron
- 1 c. à thé (5ml)d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse (200g) de farine tout usage
- ½ tasse (100g) de cassonade
- 2 c. à thé de poudre à pâte (poudre à lever)
- 1 pincée de sel
Préchauffer le four à 350F (175C)
Huiler un moule rond de 9 pouces (23 cm), réserver.
Dans une casserole, combiner la cassonade et l’eau.
Faire chauffer à feu moyen pour dissoudre la cassonade, laisser réduire quelques minutes en remuant continuellement.
Retirer du feu, ajouter les pêches et mélanger pour les enrober.
Verser dans le moule et réserver.
Mesurer le lait, y ajouter le jus de citron et la vanille. Remuer et laisser reposer 5 minutes.
Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.
Verser le mélange du lait dans le bol des ingrédients secs et mélanger le tout.
Verser la pâte sur les pêches dans le moule et faire cuire au four 30 à 35 minutes. Piquer avec un cure-dent pour vérifier la cuisson.
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Pour démouler, passer un couteau tout le tour du gâteau puis placer une assiette de service sur le moule.
Renverser le moule sur l’assiette.
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Valeur nutritive pour 1 portion de gâteau renversé aux pêches
Calories 186 | Lipides 0.7g | Saturés 0.1g | Glucides 41g* | Sucres 23g* | Fibres 1.3g | Protéines 4g | Vitamine A 2% | Fer 8%
*Vous pouvez réduire les glucides en utilisant des fruits frais et en réduisant la quantité de cassonade avec les fruits.
Les valeurs en % sont basées sur un apport quotidien de 2 000 calories.
Source: Je me suis basé sur ma recette de pouding chômeur pour concocter ce délicieux renversé aux pêches.
