À la recherche d’un délicieux gâteau au chocolat? Ne cherchez plus, je vous donne la recette du gâteau au chocolat qui fait le bonheur de mes invités. Ce gâteau est parfait pour un anniversaire, une fête ou une réunion. Sans oeuf et sans noix, il fera le bonheur de tous. Son glaçage fouetté est onctueux, le goût de la noix de coco est subtil voir presque absent.
Toujours un succès, c’est bon en bouche… en fait, c’est carrément décadent!
Ingrédients pour un gâteau rond de 6 à 7 pouces (15 à 17cm):
- 1 tasse (250ml) de lait de soya ou autre lait, au choix
- 1 c. à soupe (15ml) de vinaigre blanc OU de jus de citron OU de vinaigre de cidre de pomme
- 1 1/2 tasse (200g) de farine tout usage
- 3 c. à soupe (18g) de cacao en poudre de bonne qualité (Fry’s, Rodelle, etc)
- 1 tasse (200g) de cassonade non compacté ou autre sucre, au choix
- 2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/4 tasse (60ml) d’huile végétale (j’utilise de l’huile de Canola)
Ingrédients pour la garniture fouettée:
- 3/4 tasse (185ml) de lait de coco (voir note en bas de la recette)
- 340g (2 tasses / 12oz) de pépites de chocolat mi-sucré
Préchauffer le four à 350F (175C)
Mesurer le lait et y ajouter le vinaigre. Mélanger et laisser reposer 10 minutes.
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le cacao, la cassonade et la poudre à pâte.
Ajouter l’extrait de vanille et l’huile végétale.
Brasser un peu et ajouter le mélange lait-vinaigre lorsque les 10 minutes sont écoulés.
Mélanger le tout, verser dans un moule allant au four.
Enfourner sur la grille du milieu pendant 45 à 50 minutes. Surveiller la cuisson et ajuster selon votre four.
Vérifier la cuisson avec un cure-dent (quand le cure-dent ressort propre, le gâteau est cuit)
Laisser refroidir complètement avant de le décorer.
Pendant que le gâteau cuit, vous pouvez préparer le glaçage.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec le lait de coco jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Attention, il faut retirer du feu dès que le chocolat est fondu!
Couvrir et placer le mélange dans le réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce qu’il soit refroidi et ferme sans être dur.
Une fois que le mélange de chocolat est froid, verser dans un bol et battre à grande vitesse plusieurs minutes jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux.
Au besoin, ajouter un peu de lait supplémentaire tout en mélangeant, jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et onctueux.
En fonction de la taille des morceaux, ce gâteau sert plus ou moins 8 personnes.
Note: Utiliser le lait de coco non réduit en gras. Si vous prenez le léger, il faudra mettre la conserve au frigo et n’utiliser que la partie qui aura figé au froid.
Source: C’est une recette que j’ai modifiée dans la cuisine de Nathalie pour la rendre plus santé et compatible avec tous les types d’alimentation. Je ne connais pas l’origine de la recette de base.
