Ces galettes à l’avoine et aux pommes sont excellentes, elles ne durcissent pas en refroidissant! En plus d’avoir un délicieux petit goût qui rappelle un peu la croustade aux pommes, ces galettes sont tout à fait santé et faible en gras.
Aussitôt refroidis, elles disparaissent à la vitesse de l’éclair…
Ingrédients pour 12 galettes à l’avoine et aux pommes:
- 1 tasse (100 g) de flocons d’avoine (gruau)
- 3/4 tasse (100 g) farine tout usage
- 1 ½ c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- 2 c. à thé de cannelle moulue
- Une pincée de sel
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale OU de margarine fondue
- 1/2 banane, écrasée
- 1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
- 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable ou de sirop d’agave
- 1 tasse (125 g) de pommes rouges râpées
Dans un bol, mélanger ensemble le gruau, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Dans un autre bol, fouetter ensemble l’huile végétale, la banane, la vanille, le sirop d’érable et les pommes râpées.
Verser le mélange liquide dans le mélange de farine en remuant juste assez pour incorporer.
Réfrigérer pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 325F (165C) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Déposez la pâte à biscuits en 12 boules et aplatir légèrement. (Étant donné le peu de gras, les galettes ne s’étalent pas à la cuisson)
Cuire au four 15 à 18 minutes. Surveillez la cuisson et ajustez selon votre four.
Laisser refroidir sur la plaque pendant 10 minutes puis déposer les galettes sur une grille pour refroidir complètement.
Note: Si vous avez une balance de cuisine, pesez votre farine et votre gruau pour plus de précision et un meilleur résultat.
Source: Cette recette a vu le jour dans la cuisine de Nathalie.
