Ces galettes à l’avoine et aux raisins secs sont un gros hit, un classique que l’on fait et refait encore. Elles sont moelleuses et absolument délicieuses. Une bonne recette à partager avec les collègues du bureau si vous êtes capable de ne pas toutes les engloutir avant d’arriver au travail…
Ingrédients pour 18 galettes à l’avoine et aux raisins secs
- 3/4 tasse (110 g) de raisins secs
- 1/2 tasse (120 g) de margarine
- 2/3 tasse (135 g) de cassonade
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/4 tasse (60 g) de compote de pommes non sucrée
- 1 1/2 tasse ( 135 g) de flocons d’avoine (gruau)
- 3/4 tasse (105 g) de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
Déposer les raisins secs dans un petit bol, couvrir d’eau et laisser réhydrater 5 à 10 minutes. Puis éponger parfaitement à l’aide de papier absorbant ou d’un linge à vaisselle propre. Réserver.
Préchauffer le four à 350F (180C)
Dans un bol, mélanger la margarine, la cassonade, la vanille et la compote de pommes avec un batteur à main (mixette). Réserver.
Dans un autre bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le sel.
Ajouter les raisins secs bien épongés, mélanger et verser dans dans le bol des ingrédients humides.
Bien mélanger à la fourchette. Séparer en 18 parts égales. J’utilise une cuillère à mesurer ronde pour obtenir des boules d’environ 2 cuillères à soupe soit 40 g par galette.
Aplatir les galettes jusqu’à 1 cm d’épaisseur (1/2 pouce)
Enfourner sur la grille du haut 10 à 12 minutes. Ne pas trop faire cuire pour obtenir des belles galettes moelleuses.
Valeur nutritive pour 1 galette à l’avoine et aux raisins secs (1/18 de la recette)
Calories 141 | Lipides 5.9g | Saturés 0.8g | Glucides 21.6g | Sucres 12g | Fibres 1.2g | Protéines 1.8g | Fer 3% | Vitamine A 7%
Les valeurs en % sont basées sur un apport quotidien de 2 000 calories.
