Voici une super recette de galettes à la mélasse! Ok, je ne suis pas la plus objective pour juger cette recette puisqu’elle me vient d’une de mes grands-mamans… mais les galettes ont fait l’unanimité et sont toutes disparues dans le temps de le dire.
Ingrédients:
2 1/2 tasses (335g) de farine tout usage- 4 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de bicarbonate
- 1 tasse (230g) de cassonade tassé
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de gingembre
- 1/2 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1 oeuf ou substitut d’oeuf
- 1 tasse (250ml) de margarine (j’utilise Becel Vegan)
- 1/2 tasse (125ml) de mélasse
- 1/2 tasse (125ml) de lait de cajou ou autre au choix
- 1/2 c. à thé d’essence d’érable
Dans un bol, mélanger ensembles la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude, la cassonade, la cannelle, le gingembre et le clou de girofle.
Dans un autre bol, mélanger ensemble l’oeuf (ou substitut d’oeuf), la margarine, la mélasse, le lait de cajou et l’essence d’érable.
Combiner les deux mélanges dans un même bol et bien mélanger le tout ensemble.
Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 300F
Recouvrir une plaque à biscuits de papier parchemin.
À l’aide d’une cuillère à thé, déposer des petits tas de pâte et faire cuire au four 10 à 12 minutes.
Surveiller la cuisson et adapter selon votre four. Si les galettes sont trop cuites, elles seront sèches donc moins bonnes.
Source: C’est une recette de ma grand-maman Marie-Louise
