Les premières tiges de rhubarbe sont prête à être cueillies, je n’ai pas pu y résister. Par contre, les fraises locales ne sont pas encore là. Mais, hors de question de se priver d’un bon crumble.
J’ai sorti mon vieux cartable de recettes et j’y ai déniché une idée intéressante: un crumble rhubarbe et bananes. Pourquoi pas! Ça tombe bien, j’ai encore des bananes trop mûres! Dans cette recette, on goûte bien le côté acidulé de la rhubarbe.
Si tu aimes tremper ta rhubarbe dans un bol de sucre, cette recette est pour toi.
Ingrédients pour 9 portions de crumble rhubarbe et bananes
Au fond du plat…
- 8 tiges (740g) de rhubarbe
- 1/2 tasse (100g) de cassonade
- 2 bananes mûres
Sur le dessus, un crumble…
- 1 ¾ tasse (240g) de farine de tout usage
- 1/4 tasse (60g) d’amandes concassés (poudre d’amandes) ou de farine
- 3/4 tasse (150g) de cassonade
- 3/4 tasse (165g) de margarine (j’utilise la marque Crystal)
Préchauffer le four à 350F (180C)
Laver et couper les tiges de rhubarbe en tronçons de 1/2 pouce (1 cm). Déposer dans un bol et mélanger avec 1/2 tasse (100g) de cassonade.
Peler et couper les bananes en deux sur la longueur puis trancher. Mélanger avec la rhubarbe.
Verser dans un plat carré de 8″x 8″ (20cm x 20cm) allant au four. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec les amandes concassées et la cassonade. Ajouter la margarine et travailler avec une fourchette ou les doigts pour bien incorporer la margarine dans le mélange.
Répartir le crumble sur la rhubarbe et les bananes.
Faire cuire 30 minutes au four. Surveiller la cuisson et ajuster selon votre four.
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Valeur nutritive pour 1 portion de crumble rhubarbe et bananes (1/9 recette)
Calories 398 | Lipides 19.2g | Saturés 2.3g | Glucides 53.9g | Sucres 32.5g | Protéines 5g | Fibres 3.4g | Vitamine A 21%
Les valeurs en % sont basées sur un apport quotidien de 2 000 calories.
