Présentement, dans ma cuisine il y a plusieurs paniers de belles pêches qui attendent sagement leur tour pour se retrouver en conserve dans les bocaux Mason.
C’est en les regardant ce matin que j’ai eu soudain envie de manger une délicieuse croustade aux pêches.
J’ai toujours eu un faible pour la croustade aux pêches… et toutes les sortes de croustade. J’aime le petit croquant sucré sur le dessus alors j’ai décidé de la faire dans des petits pots, en portion individuelle!
Ça permet de cuisiner pour un nombre exact de personnes ce qui est intéressant et la présentation en petits pots Mason est très jolie. Si vous n’avez pas de petits pots Mason de 125ml, vous pouvez prendre n’importe quel petit plat comme des ramequins allant au four.
Ingrédients pour 1 portion de croustade aux pêches
Pour le remplissage:
- 1 petite pêche mûre, coupé en dés
- 4 c. à thé de cassonade
- 1 c. à thé de farine
- 1 pincée de sel
Pour la garniture:
- 2 c. à thé de farine de noix de coco ou farine tout usage
- 2 c. à soupe de flocons d’avoine (gruau)
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- 2 c. à soupe de margarine fondue
Préchauffer le four à 350F (175C)
Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de remplissage. Remplir un petit pot Mason ou un ramequin avec le mélange.
Appuyez avec le dos d’une cuillère pour bien compacter les pêches. Mettre de côté.
Dans un petit bol mélanger ensemble la farine, l’avoine, la cassonade et la cannelle. Ajouter la margarine fondue et mélanger pour humidifier uniformément.
Répartir la garniture sur les pêches dans le petit pot.
Déposer le pot sur une tôle à biscuits recouverte d’un papier parchemin (le pot va renverser un peu à la cuisson).
Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que le dessus soit brun doré.
Laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de servir.
Source: Cette recette est basé sur ma recette de croustade aux pêches et au bleuets.
