Voici un plat de coquilles crémeuse aux tomates. Rapide à préparer, ce plat d’accompagnement est parfait pour un soir de semaine ou l’on est pressé par le temps! J’aime bien servir ces pâtes avec une galette de burger et une petite salade verte.
Ingrédients:
- 1 boite de 375g de petites coquilles ou autre pâtes courtes, au choix
- 1 1/2 tasse (375ml) de lait non sucré (j’utilise du lait de soya)
- 1/2 tasse (60g) de noix de cajou crues, trempées une nuit OU bouillie 10 minutes, égouttées
- 3 c. à soupe de levure nutritionnelle (levure inactive, voir l’emballage ici / facultatif)
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon (+ ou – au goût)
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 conserve de 28oz (796ml) de tomates en dés, égouttées
- 2 c. à soupe d’épices italiennes (origan, thym, basilic)
- Sel, poivre et paprika au goût
Préchauffer le four à 350F (175C)
Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
Pendant que les pâtes cuisent, on fait la sauce; verser le lait dans le mélangeur (blender).
Ajouter les noix de cajous, la levure nutritionnelle, la moutarde et l’ail.
Actionner le mélangeur pour réduire le tout en crème. Réserver.
Lorsque les pâtes sont cuites, on les égouttent et on les remet dans la casserole.
On ajoute les tomates en dés, les épices italiennes et la sauce. Sel et poivre au goût.
On mélange bien et on verse dans un moule en verre de 8″ x 8″ (20cm x 20 cm)
On saupoudre de paprika, on couvre le plat d’un papier d’aluminium et on met au four 25 à 30 minutes à 350F (175C)
Servir chaud.
Source: La recette de sauce est fortement inspirée de celle-ci: « Sauce blanche aux noix de cajous« . Cuisiné et filmé dans la cuisine de Nathalie.
