J’avais le goût de manger des cigares au chou depuis un moment alors je me suis dis que c’était l’occasion d’en faire pour recevoir mes invités sauf que parmi ces invités se cachait une personne qui n’aimait pas la sauce tomate donc impossible de réaliser des cigares traditionnels!
C’était l’occasion de me lancer dans une autre improvisation culinaire que je partage avec vous en espérant que vous l’aimerez autant que nous!
Ingrédients pour 6 portions:
- 1 oignon, en petits dés
- 1 branche de céleri, en petits dés
- 100g de champignons blancs, tranchés
- 2 gousses d’ail, émincées
- Huile végétale
- 1/2 tasse de quinoa cru ou de riz cuit
- 1 tasse de lentilles cru
- Sel, poivre, paprika, autres épices au goût
- 12 feuilles de chou rouge
- Bouillon de légumes
- 2 tasses (500ml) de sauce béchamel (prévoir des champignons + oignon pour ajouter à la sauce)
Dans un poêlon, faire revenir l’oignon avec le céleri, les champignons et les gousses d’ail dans un peu d’huile végétale pendant environ 5 minutes.
Verser dans un bol et ajouter le quinoa et les lentilles. Assaisonner et bien mélanger.
Répartir le mélange entre les 12 feuilles de chou, rouler les feuilles et les maintenir avec un cure-dent.
Déposer les rouleaux côte à côte dans un plat allant au four.
Verser du bouillon de légumes à environ la moitié des rouleaux.
Couvrir et cuire au four à 325F environ 3 heures.
Au moment du service, faire réchauffer la béchamel dans une petite casserole à feu doux et verser sur les rouleaux pour décorer.
Note 1: Les feuilles de chou rouge sont plus longue à cuire et plus difficile a rouler que les feuilles de chou vert!
Note 2: Utilisez des gros cure-dents à club sandwich pour maintenir vos rouleaux.
