Ces petites bouchées de champignons farcis aux épinards sont très bonnes, faciles à réaliser et saines. Servez-les au moment de l’apéro ou pour garnir un buffet.
- 12 gros champignons blancs
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 gousse d’ail, émincée finement
- 1/2 tasse (30g) d’épinards, hachés
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1/2 tasse (110g) de purée de pommes de terre
- 2 c. à soupe de margarine fondu
- 1/4 tasse (30g) de chapelure
- 1/2 c. à thé de sel de céleri
- Poivre, au goût
Tapisser une plaque à biscuits d’un papier parchemin.
Nettoyer les champignons, enlever les pieds et creuser un peu l’intérieur. Déposer les champignons creusés sur le papier parchemin. Réserver.
Hacher finement les pieds des champignons, faire revenir dans l’huile végétale avec l’ail quelques minutes.
Ajouter les épinards hachés, remuer et poursuivre la cuisson environ 1 minute.
Retirer du feu, ajouter la moutarde de Dijon et la purée de pommes de terre.
Bien mélanger et farcir les champignons.
Dans un petit bol, combiner la margarine fondue, la chapelure, le sel de céleri et le poivre.
Saupoudrer ce mélange sur les champignons farcis.
Enfourner pour 20 minutes à 350F (175C). Surveiller la cuisson et ajuster selon votre four.
Servir chaud.
Source: Cette recette a vu le jour dans la cuisine de Nathalie
