Une bonne casserole de riz à la mexicaine qui plait à tous les membres de notre famille.
Fait avec un reste de riz déjà cuit, ce repas est prêt dans le temps de le dire.
J’utilise de la salsa medium de la marque Tostitos dans cette recette et le résultat est juste parfait à notre goût, pas trop épicé et pas trop doux!
Si vous aimez manger plus épicé, utilisez de la salsa forte.
Vous pouvez aussi ajouter un trait de sauce sriracha pour encore plus de mordant!
Ingrédients pour 4 portions:
1 gousse d’ail, émincée
1 oignon, en dés
2 branches de céleri, en dés
2 poivrons doux, en dés (couleur de votre choix)
2 tasses (400g) de riz, cuit
1 paquet de sans viande haché de 340g
2 tasses (500 ml) de salsa (douce, moyenne, forte,… à votre goût)
Pour décorer (facultatif):
Guacamole
Tomates en dés ou tomates cerises
Salade
Persil
Fromage ou fauxmage râpée, au choix
Dans un poêlon profond ou une casserole, faire revenir l’ail, l’oignon, le céleri et les poivrons dans l’huile végétale pendant quelques minutes.
Incorporer le riz cuit, le sans-viande haché et la salsa. Mélanger.
Laisser cuire une dizaine de minutes pour que le tout soit bien chaud et servir.
Note: Vous pouvez verser le tout dans un plat allant au four et faire gratiner avant de le servir.
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Valeur nutritive pour 1 portion de casserole de riz à la mexicaine (1/4 de la recette)
Calories 313 | Lipides 2.6g | Saturés 0g | Glucides 51.5g | Sucres 9.5g | Fibres 10.3g | Protéines 18.7g | Fer 39% | Calcium 7% | Vitamine A 66%
Les valeurs en % sont basées sur un apport quotidien de 2 000 calories.
