Casserole de riz à la mexicaine

Une bonne casserole mexicaine qui plait à tous les membres de notre famille.

J’utilise la salsa Tostitos douce et j’ajoute 10 gouttes de Tabasco dans une petite canne de V-8 de 156ml.
Le résultat est juste parfait à notre goût, pas trop épicé!

Si vous aimez manger épicé, utilisez de la salsa moyenne ou forte!

Ingrédients pour 6 personnes:

  • casserole-de-riz-a-la-mexicaine-21 oignon moyen, en dés
  • 2 branches de céleri, en dés
  • 1 poivron  vert, en dés
  • 1 poivron rouge, en dés
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 tasses de riz brun, cuit
  • 1 paquet de sans viande haché de 340g
  • 1 pot de 418ml de salsa (douce, moyenne, forte,… a votre goût)
  • 1/2 tasse (125ml) d’eau ou de jus de tomates ou de jus de V-8
  • Tabasco ou autre sauce forte, au goût
  • 1 tasse de fromage râpé au choix

 

Préchauffer le four à 350F.

Dans un poêlon profond ou une casserole, faire revenir l’oignon, le céleri et les poivrons dans un peu d’huile végétale pendant quelques minutes.

Incorporer le riz brun cuit, le sans-viande haché et la salsa. Mélanger.

Dans le jus de tomates (ou eau ou V-8) ajoutez quelques gouttes de Tabasco puis versez dans le poêlon.

Laisser cuire cuire une dizaine de minutes puis retirer du feu.
Ajouter la moitié du fromage et mélanger.

Verser dans un plat allant au four que vous avez préalablement vaporisé d’un enduit à cuisson.

Garnir avec le reste du fromage.

Faire cuire au four à 350F pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et le fromage à votre goût.

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