Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur; ce burger végé aux pois chiches est bon, nutritif et économique!
Ingrédients pour 4 galettes de burger végé aux pois chiches:
1 conserve de pois chiches (2 tasses / 380g), égouttée et rincée
1 oeuf ou substitut d’oeuf
1 c. à soupe de Ketchup
1 c. à soupe d’épices à steak
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé de paprika fumé
Sel et poivre, au goût
1/2 tasse (60g) de chapelure (plus ou moins, au besoin)
Huile végétale pour la cuisson
Réduire les pois chiches en une purée grossière au robot culinaire.
Ajouter l’oeuf (ou son substitut), le ketchup, toutes les épices et la sauce Worcestershire.
Bien mélanger au robot
Verser dans un bol et mélanger avec la chapelure. Ajuster la quantité de chapelure pour que le mélange se tiennent assez bien.
Diviser en 4 parts égales et former 4 galettes.
Dans un poêlon, faire chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen-doux et y faire revenir les galettes environ 10 à 15 minutes en retournant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Servir les galettes dans des pains à hamburger. Garnir au goût.
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Valeur nutritive pour 1 galette de burger végé aux pois chiches (sans pain ni garniture)
Calories 259 | Lipides 5.5g | Saturés 0.7g | Glucides 41.2g | Sucres 6.8g | Fibres 8.5g | Protéines 12.6g | Fer 14.5% | Potassium 175mg
Les valeurs en % sont basées sur un apport quotidien de 2 000 calories.
