À la recherche d’un végé burger original et bon au goût? Le voici! Burger au tofu Général Tao, c’est DÉ-LI-CI-EUX!
Ce burger est dans mon top 10, on ne s’en lasse pas.
Ingrédients pour 4 burgers au tofu Général Tao
La sauce…
- 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de légumes
- 3 c. à soupe (45 ml) de ketchup
- 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de riz
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 1 c. à thé de sambal oelek (peut être remplacé par de la sauce sriracha)
- 1 c. à thé de gingembre moulu
Le tofu…
- 1 bloc de tofu ferme de 450 g
- 3 c. à soupe (24 g) de fécule de maïs (maïzena)
- 3 c. à soupe (30 ml) d’huile de Canola
Le pain et les garnitures…
- 4 pains hamburger
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- Salade en feuilles
- Pousses de luzerne (facultatif)
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
Couper le tofu en tranches et l’enrober de fécule de maïs (maïzena). Verser le reste de fécule dans le bol de sauce, fouetter et réserver.
Dans un poêlon, faire chauffer l’huile. Y faire revenir les tranches de tofu 2 à 3 minutes de chaque côté.
Retirer le tofu et réserver.
Verser la sauce dans le poêlon, ajouter les lanières de poivrons et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Remettre le tofu dans le poêlon pour l’enrober de sauce. Réserver.
Faire griller les pains hamburger puis les garnir avec la feuille de salade, le tofu,… et savourez!
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Valeur nutritive pour 1 burger au tofu Général Tao (1/4 recette – excluant le pain)
Calories 349 | Lipides 19.1g | Saturés 1.7g | Glucides 25g | Sucres 13.2g | Protéines 20.4g | Fibres 1.1g | Calcium 17% | Fer 19%
Les valeurs en % sont basées sur un apport quotidien de 2 000 calories.
