Ces biscuits au chocolat et cerises au marasquin sont un régal. Le biscuit est moelleux, la cerise donne une touche festive et la garniture ajoute un petit plus sucré.
En plus d’être délicieux, ils sont attrayant visuellement donc un gros succès dans les repas à partager de type « potluck ». Ils font aussi un joli cadeau d’hôtesse pour remercier la personne qui vous reçoit chez elle.
Ingrédients pour 16 biscuits au chocolat et cerises au marasquin
- 1 c. à soupe de graines de chia moulue
- 2 c. à soupe de jus du pot de cerises au marasquin
- 1 c. à soupe d’eau
- 3/4 tasse (100 g) de farine tout usage
- 1/3 tasse (35 g) de cacao de bonne qualité
- 1 pincée de sel
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 tasse (100 g) de cassonade
- 1/4 tasse (50 g) de margarine (j’utilise Becel vegan ou Crystal)
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 16 cerises au marasquin
Pour décorer les biscuits…
- 3/4 c. à soupe de jus du pot de cerises
- Sucre en poudre (sucre glace)
Préchauffer le four à 350F (175C)
Dans un petit bol, mélanger les graines de chia moulue avec 2 cuillères à soupe de jus de cerises au marasquin et 1 cuillère à soupe d’eau.
Laisser reposer 15 minutes.
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le cacao, le sel et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger la cassonade et la margarine avec une fourchette jusqu’à ce que le mélange soit un peu crémeux.
Ajouter l’extrait de vanille et le mélange de graine de chia, bien mélanger le tout.
Ajouter graduellement le mélange sec en remuant bien entre chaque ajout.
Mélanger jusqu’à obtenir une belle pâte d’une consistance homogène.
Placer le mélange au réfrigérateur une quinzaine de minutes.
Diviser la pâte en 16 portions égales, rouler en boules dans les mains.
Placer les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin.
Appuyez légèrement sur le centre de chaque biscuit et y déposer une cerise au marasquin.
Cuire au four pendant 10 minutes.
Surveiller la cuisson et ajuster selon votre four.
Laisser refroidir complètement les biscuits.
Dans un petit bol, verser 3/4 de cuillère à soupe de jus de cerises du pot.
Ajouter du sucre en poudre graduellement, une cuillère à la fois tout en mélangeant pour obtenir une belle texture.
Verser sur les biscuits refroidis pour les décorer.
Note: Se congèle très bien. La texture et le goût demeure identique.
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Valeur nutritive pour 1 biscuit au chocolat et cerises au marasquin
Calories 104 | Lipides 3.2g | Saturés 0.5g | Glucides 15.8g | Sucres 11.6g | Fibres 1.2g | Protéines 1.3g | Fer 5%
Les valeurs en % sont basées sur un apport quotidien de 2 000 calories.
