Voici des biscuits double chocolat sans oeuf, sans lait, sans gluten… et absolument délicieux! Ils disparaissent à la vitesse de l’éclair…
Ingrédients pour 24 biscuits:
- 1 tasse (100g) de farine de pois chiche
- 1/3 tasse (35g) de cacao non sucré en poudre
- 3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de sel
- 5 c. à soupe (75ml) d’aquafaba ou de lait végétal au choix (aquafaba = liquide d’une conserve de pois chiches)
- 5 c. à soupe (75ml) d’huile de noix de coco, fondu
- 1/2 tasse (100g) de sucre bio
- 2 c. à thé (10ml) d’extrait de vanille
- 3/4 tasse (130g) pépites de chocolat
Dans un bol moyen, mélanger la farine de pois chiche, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un grand bol, fouetter avec un mélangeur à main le jus de pois chiches (aquafaba), l’huile de noix de coco, le sucre de canne et l’extrait de vanille jusqu’à homogénéité.
Ajouter le mélange de farine et bien mélanger le tout puis incorporer les pépites de chocolat.
Couvrir et réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 350F. (175C)
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Déposer la pâte en boule de 1 pouce (2.5cm) à l’aide de deux petites cuillères.
Espacez chaque boule de 2 pouces (5cm) sur la plaque et aplatir légèrement avec un doigt humide.
Cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes. Surveiller la cuisson et ajuster le temps selon votre four.
Source: DansLaCuisinedeNathalie.com > C’est une vieille recette dont j’ignore la provenance que j’ai modifiée pour la rendre plus santé et compatible avec tous les types d’alimentation.
