Wow, quand j’ai vu ce potage mauve – lilas j’ai tout de suite su que je le ferais. Avant même de regarder les ingrédients, c’était comme évident que je devais le faire. La couleur est trop belle et c’est original comme tout et bien sûr c’était très bon… sinon, je ne vous donnerais pas la recette!
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 oignon moyen, en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- Huile végétale
- 1/2 chou rouge moyen
- 2 pommes de terre moyenne, en cubes
- 4 champignons blancs, en dés
- 1.5 litre de bouillon de légumes
- 2 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
- Sel, poivre, herbes de Provence ou autre épices que vous préférez, au goût
Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon avec l’ail dans un peu d’huile végétale pendant environ 5 minutes.
Ajouter tous les ingrédients, puis assaisonnez légèrement.
Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la cuisson du chou et des pommes de terre soient parfaites.
Retirer du feu. Laisser reposer environ 10 minutes puis réduire en purée avec le mélangeur à immersion ou passer au blender.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
Servir chaud.
Source: L’idée du potage mauve provient de Véronique, du site Ohmydish. La recette qui est affichée ici, je l’ai inventé car les ingrédients que Véronique proposait dans sa recette ne me convenait pas.
