D’une simplicité désarmante mais très bon, ce riz basmati aux oignons, brocolis et champignons est un excellent plat d’accompagnement et surtout une belle façon d’intégrer des légumes verts dans l’assiette.
Ingrédients pour 6 portions de riz basmati aux oignons, brocolis et champignons
- Riz basmati pour 4 à 5 portions
- 3 oignons, moyens tranchés en demi rondelles
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1/2 barquette (115g) de champignons, tranchés
- 1/2 c. à thé d’ail en poudre
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 2 gros brocolis
- Sel et poivre, au goût
Cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans l’huile pendant 4 à 5 minutes à feu doux.
Ajouter les champignons, l’ail en poudre et la moutarde.
Laisser cuire jusqu’à ce que les champignons soient à votre goût. Réserver.
Faire cuire les brocoli à la vapeur quelques minutes. Réserver.
Lorsque tout est cuit, verser le riz dans un grand saladier et l’aérer à la fourchette puis ajouter le mélange d’oignon et les brocoli.
Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin, servir chaud
