Goûter l’automne avec ces délicieux muffins aux pommes et à la cannelle sans oeuf .
Ingrédients pour 12 muffins aux pommes et à la cannelle:
- 2 tasses (270g) de farine tout usage
- 1/4 tasse (32g) de fécule de maïs
- 1 c. à thé de bicarbonate
- 2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
- 1 c. à thé de cannelle
- 1/2 tasse (100g) de cassonade
- 1/2 banane mûre (60g)
- 1 tasse (250ml) de lait de soya (ou autre au choix)
- 1 c. à soupe (15ml) de d’huile végétale
- 1 tasse de pommes en dés (3 pommes environ)
Préchauffer le four à 375F (190C)
Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients secs.
Dans un petit bol, écrasé la moitié de banane à la fourchette puis ajouter le lait, l’huile et les dés de pommes. Bien mélanger
Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, sans trop les mélanger.
Faire cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Ajuster le temps de cuisson selon votre four.
Démouler sur une grille et laisser refroidir un peu avant de déguster.
