Ces bouquets de chou-fleur panés à la Sriracha sont excellents.
La chapelure Panko apporte un petit côté croquant que l’on aime bien.
Servi au moment de l’apéro, ils auront un succès assuré. Inutile de préciser à vos invités qu’il s’agit de morceaux de chou-fleur panés… attendez de voir ce qu’ils en diront 🙂
- 1 chou-fleur, défait en bouquets
- 1/2 tasse (70g) de farine tout usage
- 3/4 tasse (185ml) de lait de soya non sucré (ou autre sorte au choix)
- 4 c. à thé (20ml) de sauce Sriracha
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/2 c. à thé de sel
- Poivre au goût
- Chapelure panko
Préchauffer le four à 425F (220C)
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le lait, la sauce Sriracha, la poudre d’ail, le sel et le poivre.
Tremper un morceau de chou-fleur dans la sauce puis enrobez-le de chapelure Panko et déposez-le sur le papier parchemin.
Répéter l’opération pour tous les morceaux de chou-fleur.
Faire cuire 10 minutes puis retourner chaque morceau. Faire cuire un autre 10 minutes et terminer par 5 minutes à Broil (griller)
Surveiller la dernière étape de près pour éviter que la chapelure noircisse.
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir avec une sauce ou trempette.
Note: Si vous n’avez pas de sauce Sriracha, utilisez n’importe quelle sauce forte. Vérifier le degré de force sur l’échelle de Scoville pour ajuster la quantité en conséquence.
Source: Cette recette a vue le jour dans la cuisine de Nathalie, inspirée par les recettes « Ailes de chou-fleur Buffalo » qui circulent sur le web.
