Cette sauce aux poivrons grillés est parfaite comme trempette servi avec du « finger food »! Elle peut aussi être utilisée comme sauce à fondue ou pour accompagner un plat de pâtes.
Rendement: 1 1/2 tasse (375ml) de sauce
- 1 oignon, en dés
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 poivrons rouges grillés, coupés en cubes
- 1 tasse (250ml) de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de pâte de tomates
- Sel et poivre au goût
- Sriracha ou autre sauce forte au goût
Dans un poêlon, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
Ajouter les poivrons grillés et le bouillon de légumes. Saler et poivrer.
Porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes.
Réduire en purée lisse avec un mélangeur à main ou au robot culinaire.
Ajouter quelques gouttes de sauce forte, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
