Pain aux bananes

Aujourd’hui, on sort le moule à pain pour préparer un délicieux pain aux bananes parce que oui, je me retrouve toujours ou presque avec un surplus de bananes qui noircit à vue d’œil.

Je vous propose ma version de ce grand classique soit un pain aux bananes santé, moelleux et bon au goût!

Vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat mi-sucré, des noix de Grenoble et même des raisins secs selon votre goût.

Pain aux bananes

Valeur nutritive pour une portion de pain aux bananes:
Calories 252 | Lipides 7.6g | Saturé 0.6g | Glucides 43g | Sucres 16.4g | Protéines 4.5g | Fibres 1.8g | Fer 10.8%
Les valeurs en % sont basées sur un apport quotidien de 2 000 calories.

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Ingrédients pour 1 pain aux bananes (8 portions):

  • 2 tasses (270g) de farine tout usage
  • 1/2 tasse (100g) de cassonade (ou moins, au goût)
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 3 bananes mûres, écrasées à la fourchette
  • 1/4 tasse (60ml) d’huile végétale
  • 1/4 tasse (60ml) de lait (j’utilise du lait de soya)
  • 1/4 tasse (60ml) d’eau OU de jus de pommes (au goût)
  • 1 c. à thé (5ml) d’extrait de vanille pur

Préchauffer le four à à 375F (190C)

Mélanger la farine,  la cassonade, la poudre à pâte, la fécule de maïs et la cannelle.

Dans un autre bol, mélanger ensemble les bananes en purée, l’huile, le lait, le jus de pommes et l’extrait de vanille.

Combiner les deux mélanges et verser dans un moule à pain graissé ou recouvert d’un papier parchemin.

Cuire au four pendant environ 40 minutes. Surveiller la cuisson et ajuster selon votre four.

 

Note: Se congèle très bien.

Source: C’est une vieille recette de famille que j’ai modifiée dans la cuisine de Nathalie pour  la rendre santé… et végétalienne.

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