Rondelles d’oignon croustillantes

Ohhhh… des rondelles d’oignon bien croustillantes, c’est juste trop bon!  Je sais… ce n’est pas « santé » mais on peut bien se permettre un petit écart de temps en temps surtout que ces rondelles sont délicieuses!! Servez-les avec de la sauce à pizza ou simplement avec un bon ketchup.

Rondelles d'oignon croustillantes

  • Huile végétale pour la friture
  • 1 tasse (100g) de farine de pois chiches OU 1 tasse (135g) de farine tout usage
  • 1 c. à thé d’ail en poudre
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 2/3 tasse (160ml) d’eau
  • 1 gros oignon ou 2 moyens

Préparer votre bain d’huile. Si vous n’avez pas de friteuse, utilisez une casserole profonde.
Y verser suffisamment d’huile pour recouvrir les rondelles d’oignon, environ 2 pouces (5cm). Réserver.

Dans un bol mélanger la farine de pois chiche, l’ail en poudre, le sel, le paprika, le poivre et l’eau.
La consistance doit être à peu près comme de la pâte à crêpe. Réserver.

Couper l’oignon en rondelles d’environ 1/4 de pouce (6 à 7 mm) d’épaisseur.
Défaire les rondelles d’oignon et les placer dans un bol.

Faire chauffer l’huile sur feu moyen-élevé.
Vérifier que l’huile est prête en laissant tomber une goutte de pâte dedans.
Si la goutte remonte à la surface et commence à frire, c’est parfait.
Sinon, attendez un peu et essayez à nouveau.

Enrober quelques rondelles d’oignon à la fois dans la pâte et les déposer dans l’huile.

Laisser frire 2 minutes environ soit le temps d’obtenir une belle couleur dorée puis retourner les rondelles et poursuivre la cuisson 1 ou 2 minutes.

Retirer de l’huile avec une pince ou une fourchette et déposer sur des feuilles de papier absorbant.

Répéter l’opération jusqu’à ce que toutes les rondelles d’oignon soient cuites.

Servir immédiatement.

Note: Si par miracle il en restait… appelez-moi, j’arrive! Non… sérieux, simplement les conserver au frigo et les mettre au four à 350F (175C) pendant 5 à 10 minutes pour qu’elles retrouvent leur côté croustillant avant de les servir.

 

Source: Cette recette a vu le jour dans la cuisine de Nathalie

 

 

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