Quinoa mexicain one pan

Un petit plat de quinoa mexicain au goût légèrement épicé… Toute la saveur du Mexique dans notre assiette.

En plus d’être bon, c’est rapide à faire. Parfait pour un soir de semaine ou l’on est pressé par le temps.

Quinoa mexicain - Repas en un plat

Ingrédients pour 4 portions:

  • 2 c. à thé (10ml) d’huile végétale
  • 1 oignon, en dés
  • 1 poivron (couleur au choix), en dés
  • 1 conserve de 341ml de maïs en grains
  • 1 conserve de 19oz de haricots noirs
  • 1 conserve de 28oz de tomates en dés
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • 3/4 tasse (135g) de quinoa, non cuit
  • 2 c. à thé de poudre de chili (ou plus pour un plat plus épicé)
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1 tasse (250ml) de bouillon de légumes

Dans une casserole, faire chauffer l’huile végétale. Y faire revenir l’oignon et le poivron pendant environ 5 minutes.

Ensuite, ajouter tous les ingrédients, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

Retirer du feu et laisser reposer 15 à 20 minutes soit le temps que le quinoa absorbe le liquide et gonfle.

Remuer et servir chaud.

 

Source: Cette recette a vue le jour dans la cuisine de Nathalie

Share Button

Related Posts

Chili sin carne express

Chili sin carne express

Super facile et rapide à préparer, ce chili sin carne express est délicieux. Parfait pour les soirs pressés, il est prêt en seulement 30 minutes. Invitez les saveurs du Mexique à votre table avec ce chili sin carne qui plaît aux jeunes… et aux moins jeunes […]

Share Button
Poivrons farcis à l’italienne

Poivrons farcis à l’italienne

En général des poivrons farcis c’est toujours bon et ces poivrons farcis à l’italienne ne font pas exception. L’intégration du quinoa augmente la valeur nutritive du repas. Il est riche en protéines, en manganèse, en fer et en zinc et il a une bonne teneur en […]

Share Button